精米歩合90％の酒米を兵庫県東条産山田錦を使用しています。 山田錦を長期間低温でしっかり溶かして発酵させることにより、味わいがふかくキレのよい穏やかな酒質に仕上げています。 もちろん食中酒にも！ 室町時代から伝わる水生酛造りを採用し、乳酸・酵母は無添加です。 冷から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。 精米歩合90％ 原料米：兵庫県東条産山田錦 酵母：無添加 アルコール分：15度 日本酒度：＋３ 酸度：2.4 内容量：720ml

『甘酸っぱい低アルコール。桃色純米・かすみさけ』 雨上がりの果樹園をイメージした桃色純米・かすみさけです。 コードネームは「the GARDEN RAIN」。武満徹の同名曲から、雨上がりの果樹園をイメージしています。 ひとを陶然とさせる美しい桃色。 Juicyで重厚感のある甘みは搾りたての果汁のよう。おだやかな発酵を促す天然赤色酵母のはたらきにより、ただ甘いだけのお酒ではなく、甘みと酸味のバランスが絶妙な新感覚の純米酒に仕上がりました。 フレッシュなアロマは、あくまで爽やかに駆け抜けます。 アルコール度数は通常の日本酒の半分ほどで「8度」。 加水していませんので、様々なシーンでお楽しみいただけます。 「花冷え（10℃ほど）」に冷やしてワイングラスでどうぞ。少量の炭酸水やお水で割っても美味しく召し上がれます。 ※ご注意※ 「桃色純米・かすみさけ」は新鮮な澱（おり）がらみのお酒をお楽しみいただくため、瓶内でも活性化が進むお酒です。開栓時にキャップが勢いよく飛ぶことがございますので十分ご注意ください。また、開栓後はなるべくお早めにお召し上がりください。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（雄町100%）、米麹（雄町100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 8度 ・精米歩合 ／90% ・日本酒度／-70 ・酸度／3.2 ・アミノ酸度／2.2 ・酵母／きょうかい桃色酵母 ・仕込容器／26号 ・Label／Afuri No.6 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 酸蜜甘口 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

2023年アザレア京月酒店限定の日本酒登場です♪ そして、アザレア京月酒店でしか買えない日本酒をお届けいたします。 このたび、アザレア京月酒店と神奈川県にあります、吉川酒造様と共同開発した商品は希少なアザレア（つづじ）花酵母と兵庫県東条産（特A地区）山田錦を使用しています。やさしく ふくらみのある味わいが特徴で辛口の日本酒です。 ぜひ、お買い求めて下さい。 ＊3月18日（土）より、日本全国発送を承ります。 精米歩合：90% アルコール分：14度 内容量：720ml 産地：神奈川県 原料米：山田錦100％ ￥3,000円（税込）

『誘惑するビンテージ・アッサンブラージュ』 栄誉ある「ボルドー 酒チャレンジ2021」で金賞を受賞しました！ ボルドー酒チャレンジとは。。。 ボルドー酒チャレンジは日本酒をさらに世界へ広めることを目的とした品評会です。フランスにおける最高峰の酒ソムリエ達が一堂に集まり、世界の最も優れた酒、新しい酒を選出します。（公式HPより） ＜「匿蔵」への審査員評＞ この古酒は、琥珀色をしています。ウイスキーとピートの香りとミルキーな香り。口にすると、アイリッシュコーヒーの複雑な香りが確認できます。 料理と日本酒の相性：チョコレートフォンダン、チェコのスモークチーズ、食後酒として。 はじめて造った古酒が大きな賞を受賞したのは励みになります。 吉川醸造のお酒のなかでは比較的「人を選ぶ」お酒ですが、嵌った人からのコメントはかなり情熱的です。。。 ------------------------------------------------- 蔵の奥深く、111号貯蔵タンク。 山田錦と美山錦から生まれたこの酒は、十二年間酒辺に波をたてることなく、静かに米の旨みを熟成させてきた。 僅かに黄金を溶かしたように、照り映える色の下は限りなく澄んで。グラスに注げば軋む酒姿音がするような、そんな芸術的アッサンブラージュ。 耳を傾けると、鼓動が微かに聞こえる。 開栓の時。鼓動は強まり霧は薄くなっていき、ゆっくりと目を覚ます。宵闇。 オーキーな香りが飲み手を誘惑し、そして癒す。 口に含めば、歳月が造る旨みと酸味の奥深さ、熟麗の辛味が複雑に絡み合って。。。 お肉や魚とのペアリングは苦手な方かもしれない。 チョコレートやドライフルーツ、ナッツなどと合わせることで、新しい景色を語りかけてくるはず。 涼冷（15℃）～常温（20℃）で、鼓動は高まる。 N常務がマニアックにお勧めする逸品。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米(美山錦80%,山田錦20%)、米麹(美山錦80%,山田錦20%)、醸造アルコール ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 16度 ・精米歩合 ／58% ・日本酒度／+1 ・酸度／1.6 ・アミノ酸度／1.4 ・酵母／さいたまC.F ・仕込容器／111号 ・Label／Afuri No.7 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 熟麗辛口 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

"THE NISHIKIAN" 「水野流#01 吉川醸造が目指す、高貴さをまとったエレガンスを表現した純米大吟醸が誕生！ 酒米にロイヤルファミリーがあるとすれば、山田錦はその頂点に立つKINGでしょう。 そして数ある生産地の中でも「特A地区」に指定され、「史上最高の酒米産地」として名高い兵庫県東条地域。このお酒は、その東条産の山田錦のみをぜいたくに使用した純米大吟醸です。 気品のある香り。1401号酵母らしい、きれいなカプロン酸系・イソアミル系のアンサンブルを奏でます。 濃厚な旨味はあくまでも抑制的に。辛口ではあるがまろやかでやさしい味と山田錦らしいビターな余韻を活かすことで、五味の調和を実現しました。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（兵庫県東条産山田錦100%）、米麹（兵庫県東条産山田錦100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 16度 ・精米歩合 ／50% ・日本酒度／+3 ・酸度／1.5 ・アミノ酸度／1.0 ・酵母／きょうかい1401号 ・仕込容器／03号 ・Label／Afuri No.16 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 爽醇旨口 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

"THE KIMOTOLOGY" 「水野流#03」 吉川醸造初の生酛純米大吟醸が登場 水野杜氏が創り出す生酛仕込は、滑らかな舌さわりとすっきりとした酸味が特徴。 透明感と深みを両立した優しいボディ感。 そして生酛らしい上品でソフトな香りをお楽しみください。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（徳島県阿波産山田錦100%）、米麹（徳島県阿波産山田錦100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 16度 ・精米歩合 ／50% ・日本酒度／-3 ・酸度／1.7 ・アミノ酸度／1.0 ・酵母／きょうかい701号 ・仕込容器／01号 ・Label／Afuri No.18 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 芳醇甘口 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

吉川醸造初の1001酵母を使用した純米大吟醸が誕生！！ 口に含む前にまず、ボリューム感は控えめにした、きれいな吟醸香をお楽しみいただきたい。 なめらかさとまろやかさがあり、雄町特有の太くて厚みのある味わいは、抑えめにして多少の酸味をアクセントとしてキレを良くすることで、絶妙のバランスを持つお酒に仕上がりました。 ・原材料／ 米（岡山県産雄町100%）、米麹（岡山県産雄町100%） ・アルコール分／ 16度 ・精米歩合 ／50% ・日本酒度／+2 ・酸度／1.3 ・酵母／きょうかい1001号 ・味のタイプ／ 濃醇旨口 内容量：720ml 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

"TERRA/O" 。 昨年、好評につき完売した純米・山廃仕込・雄町の新酒ができました！ 『スペイン国際酒類コンクール CINVE 2021 金賞受賞』 吉川醸造の"オマチスト"唎酒師Tが大絶賛する一本！ 精米歩合90%（通常あり得ない歩合） 麹歩合40%（なんと通常の倍）という驚異の仕込配合。 "Terra（土・大地）"は、米の持つ個性豊かな味わいを余すところなく引き出しました。 伝統製法の山廃酛（やまはいもと）で鍛え上げた「酵母」と「米麹」によるエキゾチックなアロマ。濃醇な旨味の余韻は、深く長く、響き続けます。 ・原材料／ 米(岡山県産雄町100%)、米麹(岡山県産雄町100%) ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 13度 ・精米歩合 ／90% ・日本酒度／-30 ・酸度／2.7 ・アミノ酸度／3.0 ・酵母／きょうかいKArg701号 ・仕込容器／77号 ・Label／Afuri No.4 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 濃醇甘口 内容量：720ml 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

"KAME-JI（亀治）" 。 幻の酒米「亀の尾」で醸す酵母無添加の"Only One 純米酒"です。 目を閉じて一口飲むと、亀の尾のふくよかで深い旨味の底にゆっくりと沈んでいく感覚は、時を忘れ重力から解放されたかのような幸せに包まれます。 お勧めのペアリングは鮪のお刺身。ワサビをたっぷりと効かせた赤身に冷えた杉山流を流し込むと、強い刺激の後に優しい甘みが癒すその瞬間はまさに「至福の時！」 是非お試しください。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（岩手県産亀の尾100%）、米麹（岩手県産亀の尾100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 15度 ・精米歩合 ／90% ・日本酒度／-13 ・酸度／2.2 ・アミノ酸度／1.8 ・酵母／無添加 ・仕込容器／06号 ・Label／Afuri No.14 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／爽醇甘口 内容量：720ml 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

日本酒の伝統製法である生酛仕込み。K601号酵母「六号酵母」とクエン酸を生成する「白麹」を用いて、約1ヵ月をかけて力強い酵母に鍛え上げます。 90％という驚異の低精白率。鍛え上げられた酵母は超低温（3℃）でも成長を止めることなく、ゆっくりと時間をかけて発酵することで力強く奥深い味わいのお酒に仕上がりました。 「刀」は。。。「どんなお酒ですか？（代表G）」→「日本刀のようなお酒です（水野杜氏）」こんな会話から名付けられました。 アルコール度数はかなり高めの19度、日本酒度は＋12（超辛口）、酸度1.8、白麹を用いたことで五味のバランスを整えつつ、すっきりとした後味を表現しています。 力強い味わいのお酒ですので、合わせるお料理もこの力をしっかりと受け止めるジューシーなステーキなどはいかがでしょうか。 冷酒もお勧めですが、フレンチの鉄人で有名な坂井宏之シェフが経営するラ・ロシェル山王では人肌燗～ぬる燗でフレンチとのペアリングを楽しみました。 白いプレートの写真は「開成弥一芋のロワイヤル　炙り白子とラクレット柚釜仕立て」。 冷やす/温める、温度によってこれほど表情を変えるお酒はありません。ご自身のお好みの温度帯を探す楽しみ方もお勧めです。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（徳島県産山田錦100%）、米麹（徳島県産山田錦100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 19度 ・精米歩合 ／90% ・日本酒度／+12 ・酸度／1.8 ・アミノ酸度／1.4 ・酵母／K601号 ・仕込容器／02号 ・Label／Afuri No.12 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 芳醇超辛口 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

日本酒の伝統製法である生酛仕込み。K601号酵母「六号酵母」とクエン酸を生成する「黒麹」を用いて、約1ヵ月をかけて力強い酵母に鍛え上げました。 その鍛え上げられた力強い酵母は超低温（3℃）でも成長を止めることなく、ゆっくりと時間をかけて発酵することで奥深い味わいに。90％という驚異の低精白で米の旨味を極限まで引き出しました。 「白麹仕込」とは対象的に、米の甘みを包み込むような丸みのある酸味が特徴です。 生酛仕込からなる複雑かつ幅のある深い味わいは、ロックや冷酒ではキレのあるすっきりとしたのど越しを楽しめます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　常温や燗酒の場合は、膨らみのある深い米の旨味を堪能できます。幅広い料理とのペアリングが可能で、お刺身はもちろん、肉料理、おでんや鍋など、日常のお食事に合わせていただける逸品になっています。 フレンチにだって合わせられます。白いプレートのお料理の写真は「ラ・ロシェル山王」で吉川用に誂えていただいたもの。「青森陸奥湾から届く真鯛のカブラ蒸しサボィキャベツソース」。 浮世絵「大山夜雨（おおやまやう）」：二代豊国の最高傑作。大山全体が雨に煙る情景は雨・水の神として雨乞いが行われる信仰の山を象徴している。八枚揃のシリーズの中で、最も情景描写に優れる。 イクメン蔵人Iが感動もあらわにおすすめ！ ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（徳島県産山田錦100%）、米麹（徳島県産山田錦100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 16度 ・精米歩合 ／90% ・日本酒度／+5 ・酸度／1.4 ・アミノ酸度／1.4 ・酵母／K601号 ・Label／Afuri No.13 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 芳醇辛口 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

ほんのりビターで少しドライ。軽い口当たりの低アルコール純米酒。 "雨降 純米・おぼろさけ : The NIGHT MIST" が数量限定で登場です。 最高峰の酒米、岡山県産雄町（精米歩合90％！）とリンゴ酸酵母（No.77）による、爽やかな甘酸っぱさ。低精白・低温仕込みでしっかりと引き出しました。 「かすみさけ」よりも澱の分量は少し控えめ。軽い口当たりのお酒になりました。 同じリンゴ酸酵母でも、かすみさけのNo.28と比べてほんのりビターで少しドライな仕上がりです。 「朧（おぼろ）：ぼんやりとかすむさま」は「霞（かすみ）」と同じですが、夜の月や山の様子を指します。甘すぎない、尖りすぎていない「おぼろさけ」は大人の、夜長のお供にぴったり。 原酒でもやや低めのアルコール度数。オールマイティな食中酒として、そしてしっとりとした甘味のある和菓子（写真はLa jomonさんの「星降る夜に」）に合わせても最高です。 かすかな澱がらみは、雨降山の夜の情景を彷彿とさせます。 涼冷え（15℃。冷蔵庫から出して10分ほどたってから）くらいがおすすめです。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（雄町100%）、米麹（雄町100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 13度 ・精米歩合 ／90% ・日本酒度／+6 ・酸度／2.6 ・アミノ酸度／1.2 ・酵母／きょうかいリンゴ酸酵母No.77 ・仕込容器／161号 ・Label／Afuri No.11 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 爽麗辛口 * 発送はお酒のみなります。 （グラスは発送されません） 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

《菊勇 "ぜいたくあらごし" 純米にごり酒》 菊勇の伝統的なにごり酒が純米酒ベースで新登場！ 醪（もろみ）を贅沢にあらごしして、のどごし豊かなにごり酒としました。 クエン酸を生成する特殊な麹菌を用い、味わいにさわやかなアクセントを加えた季節限定のお酒です。　 さてお料理とのペアリングは。。 活性のにごり酒には、こってりした料理との相性がとても良いです。 これからの季節は濃い味の鍋料理、天ぷらや焼き魚などと一緒に召し上がっていただくと、口の中がさっぱりとするのでお食事もお酒もどんどん進みます！ ※ご注意ください！！1 また、本製品は開栓時の吹き出しが強くなり過ぎないよう、専用のキャップを採用しております。このキャップはびん内の圧力を外に逃がすために中央に小さな孔が開いておりますので、びんを横にすると、お酒が漏れる恐れがあります。必ずびんを立てて冷蔵庫で保存してください。それでも時間の経過とともに発泡感が強くなる傾向があります。くれぐれも開栓時の吹きこぼれにご注意いただきますようお願い申し上げます。 ※ご注意ください！！2 稀にお酒のなかにやや黒っぽい粒が見られることがあります。 これは一部に「黒麹（くろこうじ）」を使用しているためで、通常のお酒はろ過する際に酒粕と一緒に取り除かれますが、本製品はあらごしにごり酒を造る工程で、目の粗い機器を用いておりますので、お酒と一緒に瓶詰めされるのです。 もちろん身体への影響はございませんので、安心してお召し上がりください。 吉川醸造の唎酒師Ｔが自信を持っておすすめする、今季満を持しての一本！ ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（長野県産美山錦100%）、米麹（長野県産美山錦100%） ・アルコール分／ 13度 ・精米歩合 ／65% ・日本酒度／-5 ・味のタイプ／爽快甘口（甘酸っぱくておいしい）

◆IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ） 2021 ゴールドメダル受賞！ イギリス・ロンドンで行われる、世界最大規模のワインコンクールの純米酒部門でゴールドメダルを受賞！ ◆フェミナリーズ世界ワインコンクール 2021 銀賞受賞！ フランス・パリで行われる、国際的なワインコンクールの純米酒部門で銀賞を受賞！ 凛とした中にもふわりと柔らかい飲み口で、特に女性からの支持が高い純米酒です。 酒米として醸造家の評価の高い長野県産美山錦を100%使用しています。（北アルプス山頂の雪のような心白があることから美山錦と名付けられました） 精米歩合は米の旨味が程よく感じられる65％。洗米から麹造り、酛から醪管理まで吟醸造りで養った技術を惜しみなく投入した、芳醇旨口の生純米酒です。 生原酒にしかないフレッシュでさわやかな香りを、冷酒やロックでお楽しみください。 生原酒ですから、数週間ほど冷蔵庫で保管して、少し熟成を進ませるというのも「通」の飲み方ですね。そうしていらっしゃるというお客様もかなりいらっしゃるようです。 このお酒、炭酸割りにも最適です。 まずは酒：炭酸水＝３：１でお試しください。タンブラーに氷をたっぷりと入れ、レモンをギュッと絞ると人気の日本酒ハイボールが完成！ 香りの穏やかな酒質となる「きょうかい601号酵母」を採用しているため、肉・魚問わず、素材の味わいを活かした繊細な味付けの料理と相性抜群です！ お料理とのマッチング：刺身（抜群！）、塩サバなど。いや何にでもどうぞ。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（美山錦100%）、米麹（美山錦100%） ・アルコール分／ 16度 ・精米歩合 ／65% ・日本酒度／+4 ・味のタイプ／芳醇旨口

◆雨降山にたゆたうかすみ 端々しさあふれるお酒です。 リンゴ酸高生産性酵母（No.28）ならではの、シャープな酸味と爽麗な甘味。 酒米はきりりっと力強い酒質を表現する至高の岡山県産「雄町」。精米歩合90％でここまで爽やかな味わいのお酒になるとは、誰も予測し得ませんでした。 ◆フレッシュでエレガントな香り 青りんごを思わせるフルーティな香り。アルコール度数は13度と抑えめで、微発泡の日本酒です。 ◆ 召し上がり方 「涼冷え（15℃ほど）」に冷やしてワイングラスやシャンパングラスで。びんの底に澱が溜まっていますので、開栓していったん圧力を逃がしてから（※）軽く振ってお召し上がりください。 ◆お料理とのマッチング 生ガキ（カキフライもグッド）、白身魚のカルパッチョ。いや私はこのお酒単独で楽しんでいただきたいですね。（唎酒師T） ※ご注意※ 「純米・にごりさけ」は新鮮な澱（おり）がらみのお酒をお楽しみいただくため、瓶内でも活性化が進むお酒です。開栓時にキャップが勢いよく飛ぶことがございますので十分ご注意ください（瓶先を人の方に向けたりしないようにお願いします）。また、開栓後はなるべくお早めにお召し上がりください。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（徳島県産山田錦100%）、米麹（徳島県産山田錦100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 13度 ・精米歩合 ／90% ・日本酒度／+4 ・酸度／2 ・アミノ酸度／1.5 ・酵母／きょうかい601号酵母 ・仕込容器／04号 ・Label／Afuri No.10 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 芳醇旨味 他シリーズ確認するにはこちら https://kyogetsu.buyshop.jp/categories/4114619

『KURA MASTER 2021 金賞受賞』 『フェミナリーズ世界ワインコンクール 2021 金賞受賞』 2021年。フランスで行われた2つの国際コンクールで当商品が金賞を受賞し、多くのお客様やメディアの皆様から反響をいただきました。 長野県産美山錦を100%使用した淡麗辛口の純米吟醸は、今季限りの仕様限定醸造です。 希少な秋田流花酵母(AK-1)を使用し、特殊低温発酵で米の旨味をじっくりと凝縮。 そして、力強い五味（甘・辛・酸・渋・苦）の融合。 フルーティーで爽やかなアロマ、微かな渋みと苦みが心地良くのどに沁みわたる。純米吟醸酒らしいフレッシュネスと味わいの絶妙なバランスが最大の魅力です。 非常に繊細かつクリアな味わいと、その中に柔らかさも感じる吟醸美酒。 丸みを帯びた高貴な吟醸香とそのキレのよさで、食前、食中に最適な一本です。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（美山錦100%）、米麹（美山錦100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 15度 ・精米歩合 ／55% ・日本酒度／＋3 ・酸度／1.5 ・アミノ酸度／1.0 ・酵母／きょうかい1501号(秋田流花酵母) ・仕込容器／77号 ・Label／Afuri No.3 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 淡麗辛口

★スペイン国際酒類コンクール CINVEで銀賞を受賞しました！ 天然乳酸菌のはたらきを利用する山廃仕込。 ミネラル分を豊富に含む、雨降の硬水。 そして、酒米には繊細でふくよかな旨味を持つ神奈川県産若水（わかみず）。 これらが三位一体となって、大地に根差すテロワールを実現しました。 旨味と酸味と甘みが混然一体となった、他で得られない馥郁たる味わいに仕上がりました。 熟練の高度な技術と愛情をこめてじっくりと育成した酛（もと）は、 伝統の601号酵母と相まって、力強く芳醇な香りを漂わせます。 雨降シリーズでも格別の存在感を放つ、新生吉川における山廃仕込の傑作です。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米（若水100%）、米麹（若水100%） ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 17度 ・精米歩合 ／60% ・日本酒度／+2 ・酸度／2.0 ・アミノ酸度／1.6 ・酵母／きょうかい601号 ・仕込容器／２号 ・Label／Afuri No.2 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 芳醇旨口

あなたの日本酒観を変える「Only One」の山廃仕込純米酒です。 飲み手のみならず、生産者や醸し人をも魅了する生命力の強い酒米「雄町」。 その特性を活かして、精米歩合90%（通常あり得ない歩合）、麹歩合40%（なんと通常の倍）、そして雨降山の硬水（全国でも希少な硬度150）で醸造しました。 七代目杜氏水野の追い求めた米の可能性と雨降山の硬水が交叉する瞬間。ここまで雑味のない、澄んだ味わいになると誰が予測したでしょうか。 伝統製法の山廃酛（やまはいもと）で鍛え上げた「酵母」と「米麹」によるエキゾチックなアロマ。濃醇な旨味の余韻は、深く長く、響き続けます。 ・内容量／ 720㎖ ・原材料／ 米(雄町100%)、米麹(雄町100%) ・仕込み水／雨降山伏流水 ・アルコール分／ 14度 ・精米歩合 ／90% ・日本酒度／-30 ・酸度／2.7 ・アミノ酸度／3.0 ・酵母／きょうかいKArg701号 ・仕込容器／77号 ・Label／Afuri No.4 ・保存方法／要冷蔵 ・味のタイプ／ 濃醇甘口

日本最高峰の酒米の美味しさを低温発酵で引き出し一年間大切に熟成しました。ふくらみのある旨味と甘みにアクセントを添える微かな苦みを感じます。涼冷えでナッツ類、ドライフルーツなど味が強すぎない肴で食後の1杯にお勧めです。熟成酒ならではの滑らかで"メロウ"な世界を。 原材料…米、米麹 原料米…兵庫県東条産山田錦100% 精米歩合…55% 日本酒度:-2 酸度:1.4 アミノ酸度… 使用酵母… アルコール度数…16% 内容量:720ml

米、米麹だけで製造され、アルコールやぶどう糖などを一切使用しない米だけのお酒です。それだけに蔵元の特色がはっきり出てくる旨味のある個性的なお酒です。菊勇では米本来の旨さを大切にし、米から来る濃醇さを強調した日本古来の手作りの味を復元しました。冷、燗、ロック、お好みに合わせてお召し上がり下さい。 原料米:美山錦 精米歩合:65％ アルコール分:16度 日本酒度:+3～+6 酸度:2.4 内容量:720ml