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<日本酒> 雨降　山廃仕込　純米酒

¥2,500 税込

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あなたの日本酒観を変える「Only One」の山廃仕込純米酒です。
飲み手のみならず、生産者や醸し人をも魅了する生命力の強い酒米「雄町」。
その特性を活かして、精米歩合90%（通常あり得ない歩合）、麹歩合40%（なんと通常の倍）、そして雨降山の硬水（全国でも希少な硬度150）で醸造しました。
七代目杜氏水野の追い求めた米の可能性と雨降山の硬水が交叉する瞬間。ここまで雑味のない、澄んだ味わいになると誰が予測したでしょうか。
伝統製法の山廃酛（やまはいもと）で鍛え上げた「酵母」と「米麹」によるエキゾチックなアロマ。濃醇な旨味の余韻は、深く長く、響き続けます。

・内容量／ 720㎖
・原材料／米(雄町100%)、米麹(雄町100%)
・仕込み水／雨降山伏流水
・アルコール分／ 14度
・精米歩合／90%
・日本酒度／-30
・酸度／2.7
・アミノ酸度／3.0
・酵母／きょうかいKArg701号
・仕込容器／77号
・Label／Afuri No.4
・保存方法／要冷蔵
・味のタイプ／濃醇甘口