<日本酒> 雨降 十二年匿蔵・吟醸仕込 720ml

SOLD OUT

『誘惑するビンテージ・アッサンブラージュ』

栄誉ある「ボルドー 酒チャレンジ2021」で金賞を受賞しました！
ボルドー酒チャレンジとは。。。
ボルドー酒チャレンジは日本酒をさらに世界へ広めることを目的とした品評会です。フランスにおける最高峰の酒ソムリエ達が一堂に集まり、世界の最も優れた酒、新しい酒を選出します。（公式HPより）

＜「匿蔵」への審査員評＞
この古酒は、琥珀色をしています。ウイスキーとピートの香りとミルキーな香り。口にすると、アイリッシュコーヒーの複雑な香りが確認できます。
料理と日本酒の相性：チョコレートフォンダン、チェコのスモークチーズ、食後酒として。

はじめて造った古酒が大きな賞を受賞したのは励みになります。
吉川醸造のお酒のなかでは比較的「人を選ぶ」お酒ですが、嵌った人からのコメントはかなり情熱的です。。。

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蔵の奥深く、111号貯蔵タンク。
山田錦と美山錦から生まれたこの酒は、十二年間酒辺に波をたてることなく、静かに米の旨みを熟成させてきた。
僅かに黄金を溶かしたように、照り映える色の下は限りなく澄んで。グラスに注げば軋む酒姿音がするような、そんな芸術的アッサンブラージュ。

耳を傾けると、鼓動が微かに聞こえる。
開栓の時。鼓動は強まり霧は薄くなっていき、ゆっくりと目を覚ます。宵闇。
オーキーな香りが飲み手を誘惑し、そして癒す。
口に含めば、歳月が造る旨みと酸味の奥深さ、熟麗の辛味が複雑に絡み合って。。。

お肉や魚とのペアリングは苦手な方かもしれない。
チョコレートやドライフルーツ、ナッツなどと合わせることで、新しい景色を語りかけてくるはず。

涼冷（15℃）～常温（20℃）で、鼓動は高まる。
N常務がマニアックにお勧めする逸品。

・内容量／ 720㎖
・原材料／ 米(美山錦80%,山田錦20%)、米麹(美山錦80%,山田錦20%)、醸造アルコール
・仕込み水／雨降山伏流水
・アルコール分／ 16度
・精米歩合 ／58%
・日本酒度／+1
・酸度／1.6
・アミノ酸度／1.4
・酵母／さいたまC.F
・仕込容器／111号
・Label／Afuri No.7
・保存方法／要冷蔵
・味のタイプ／ 熟麗辛口


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