日本酒 雨降 生酛純米 黒麹仕込 720ml

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日本酒の伝統製法である生酛仕込み。K601号酵母「六号酵母」とクエン酸を生成する「黒麹」を用いて、約1ヵ月をかけて力強い酵母に鍛え上げました。

その鍛え上げられた力強い酵母は超低温（3℃）でも成長を止めることなく、ゆっくりと時間をかけて発酵することで奥深い味わいに。90％という驚異の低精白で米の旨味を極限まで引き出しました。

「白麹仕込」とは対象的に、米の甘みを包み込むような丸みのある酸味が特徴です。

生酛仕込からなる複雑かつ幅のある深い味わいは、ロックや冷酒ではキレのあるすっきりとしたのど越しを楽しめます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　常温や燗酒の場合は、膨らみのある深い米の旨味を堪能できます。幅広い料理とのペアリングが可能で、お刺身はもちろん、肉料理、おでんや鍋など、日常のお食事に合わせていただける逸品になっています。

フレンチにだって合わせられます。白いプレートのお料理の写真は「ラ・ロシェル山王」で吉川用に誂えていただいたもの。「青森陸奥湾から届く真鯛のカブラ蒸しサボィキャベツソース」。

浮世絵「大山夜雨（おおやまやう）」：二代豊国の最高傑作。大山全体が雨に煙る情景は雨・水の神として雨乞いが行われる信仰の山を象徴している。八枚揃のシリーズの中で、最も情景描写に優れる。

イクメン蔵人Iが感動もあらわにおすすめ！

・内容量／ 720㎖
・原材料／ 米（徳島県産山田錦100%）、米麹（徳島県産山田錦100%）
・仕込み水／雨降山伏流水
・アルコール分／ 16度
・精米歩合 ／90%
・日本酒度／+5
・酸度／1.4
・アミノ酸度／1.4
・酵母／K601号
・Label／Afuri No.13
・保存方法／要冷蔵
・味のタイプ／ 芳醇辛口


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